在 CentOS 系统中安装 7z，可以按照以下步骤进行：

安装依赖包：

yum install p7zip p7zip-plugins

使用 7z 进行压缩：

7z a archive.7z file1 file2...

其中 archive.7z 是要创建的压缩文件的名称，file1、file2 等是要压缩的文件或文件夹。

进行解压：

7z x archive.7z

其中 archive.7z 是要解压的文件。